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Celiachia in breve

La celiachia o malattia celiaca è un’intolleranza permanente scatenata in soggetti geneticamente predisposti dall’ingestione del glutine.

Il glutine è un complesso proteico presente in alcuni cereali quali frumento, segale, orzo, farro, kamut.

Nel soggetto geneticamente predisposto, l’ingestione di glutine determina una reazione immunitaria abnorme a livello dell’intestino tenue, cui consegue una infiammazione cronica con appiattimento dei villi intestinali.

Le manifestazioni cliniche e i sintomi della celiachia possono essere vari, con forme ad interessamento intestinale, extra-intestinale o asintomatiche.

L’unica terapia attualmente disponibile per la celiachia è rappresentata dalla dieta senza glutine, che deve essere seguita per tutta la vita.